#10 L'Atelier des Fermenteurs

Aussi appelée l’Atelier des fermenteurs, nous avons assisté aux différentes étapes du brassage, Pierre nous a parlé de la fermentation, de l’action des levures, des malts et des houblons, des différentes recettes pour confectionner les bières et les kombuchas, des arômes épicés ou floraux apportés par les céréales. De l’empâtage en passant par l’ébullition et la fermentation jusqu’à la mise en bouteille, découvrez avec nous le savoir-faire d’une micro-brasserie artisanale vosgienne...

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