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Les Tisseur.euses du Vivant
#10 L'Atelier des Fermenteurs
#10 L'Atelier des Fermenteurs
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03 avril 2024 à 19h00
-
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Il y a deux semaines, nous sommes allées visiter l'atelier de la
Brasserie Quat'sous
, une brasserie coopérative qui produit des bières et des kombuchas biologiques.
Aussi appelée l’Atelier des fermenteurs, nous avons assisté aux différentes étapes du brassage, Pierre nous a parlé de la fermentation, de l’action des levures, des malts et des houblons, des différentes recettes
pour confectionner les bières et les kombuchas, des arômes épicés ou floraux apportés par les céréales. De l’empâtage en passant par l’ébullition et la fermentation jusqu’à la mise en bouteille, découvrez avec nous le savoir-faire d’une micro-brasserie artisanale vosgienne...
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Crédit photo : Lee
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