Le berger, c'est celui qui guide un troupeau de montons, aidé de ces chiens. Il est intrinséquement lié à son troupeau, puisque le mot est dérivé du latin vervex, qui signifie brebis. Ce métier est né il y a environ 11 000 ans au Moyen Orient, entre le Jourdain et l'Euphrate. Il participe au processus de domestication des plantes et des animaux qui marque le début de la période du Néolitique.
Aujourd'hui, retour au bercail ! Dans ce dernier épisode la série Eleveur.euses, nous rencontrons un héritier de cette vieille histoire, Maxime, éleveur de brebis pour la production de viande, à la Bergerie de la Courte Botte. Il nous raconte l'agnelage, la tonte de la laine et évoque la mort de ses brebis lorsqu'il les amène à l'abattoir.